市販されている野菜のほとんどに農薬と化学肥料が使われています。

まぁ、大方の人は知っているでしょうけど、どれくらいのものなのかはなかなか実感できないものですよね。
何時だったか新聞に
「ある動物園の昆虫に近所の八百屋で買ってきた野菜をやったところ全部死んだ」
という話が載っていました。農薬というのはこういうものです。

昔、たとえばあぶら虫を駆除するには天道虫を使ったものです。これでそれなりの効果があった。でももっと沢山収穫したい。それにはもっと効果的なもの。コマーシャルに乗って農薬を使い始めたらまぁ、調子がいい。除草剤もいい感じ。じゃ、沢山作付けしよう。やったー、沢山とれる。でも連作できない。じゃ、化学肥料だ・・・お陰で品質にばらつきのない野菜が沢山とれる、がはは。

農家は自分のところで食べる分には農薬を使いません。多少虫が付いていてもいいし、形が悪くてもいいからね。でも本当は農薬が恐いからです。
こうなったのにはスーパーや消費者にも責任があります。
鉛筆や消しゴムみたいに同じ大きさで奇麗で形の整ったものを野菜に求めたからです。
自然のものは全て形が違うのが本来の姿。人間だって同じ顔かたちの人はいない。

スーパーで売っているような野菜を求めている以上、農薬と化学肥料はなくなりません。農村には野菜にたかるあぶら虫が減ったかもしれませんが、天道虫もいなくなりました。天道虫を食べた鳥も減りました。蛙も減りました。皆農薬のせいです。土壌には農薬が沢山しみこんでいます。雨が降ると川に流れ、魚を汚染し、それを人間が食べます。農村の汚染は国土の汚染なのです。しかしそれに気づいている農家、消費者は少数です。

化学肥料とは植物の生育に大きく影響すると言われる、窒素・リン酸・カリウムを合成したものです。これだけあればたしかに形は整います。
しかしそれだけで野菜ができるはずはないのです。最近の栄養学の先生方は「成分表通りでは充分な栄養がとれない」と嘆いています。市販の野菜では成分表にある栄養素が充分に含まれていないからです。

無農薬、有機栽培野菜は、スーパーなどで売っているものとは全く味が違います。コクがあります。

（おわり）